国立公園に守られた屈斜路湖。
その手つかずの自然環境に、新たなクラフトウイスキー蒸留所が誕生します。
澄み渡る水、四季折々の気候、そして静謐な時間。
すべてがウイスキーの個性を形づくる熟成の条件となり、
世界のどこにもない味わいを生み出します。

ウイスキーの熟成は、10年、20年、30年と
時を重ねることで真価を発揮します。
時間そのものが価値を生み、
やがては世代を超えて受け継がれる一杯となります。
今や日本のクラフトウイスキーは、
世界市場で高騰と注目を集める存在。
まさにその潮流に乗り、
未来を切り拓くプロジェクトに参画するチャンスです。

屈斜路湖畔の豊かな自然に抱かれたUKiNEの自社農園は、国立公園という稀有な環境を背景に、無農薬・有機栽培を実践しています。四季折々の野菜やハーブは、肥沃な大地と澄んだ水、そして清らかな空気に育まれ、自然の力を最大限に活かした本来の味わいを宿しています。
ここで収穫された作物は、その日のうちに食卓へ。畑からダイレクトに届くFarm to Tableの体験は、単なる食事ではなく、「自然と共に生きる歓び」を感じさせる特別な時間を生み出します。ゲストは、素材が持つ生命力と鮮度を五感で味わい、食の本質的な豊かさを再発見するでしょう。
また、この農園はUKiNEが掲げるサステナブル・ラグジュアリーの象徴でもあります。自給自足を基盤とした食の循環は、環境への負荷を抑えるだけでなく、持続可能でありながら贅沢なライフスタイルを提案する取り組みです。ここでの食事は、ただ栄養を得るためのものではなく、自然と調和しながら未来につながる価値を体現するものなのです。